Les meilleures sauces pour accompagner les asperges vertes
Les asperges vertes sont un délicieux légume printanier qui peut être apprécié de plusieurs façons. Cependant, ils ont besoin d'une sauce pour leur donner une saveur supplémentaire. Voici les meilleures sauces pour accompagner les asperges vertes.
Sauce légère au citron
La sauce légère au citron est une option parfaite pour ceux qui cherchent une sauce simple et légère. Cette sauce est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients de base.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de crème
- 1 cuillère à café de moutarde
- Persil ciselé ou ciboulette pour la garniture
Instructions
- Mélangez la crème avec un peu de moutarde.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
- Goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.
- Ajoutez du persil ciselé ou de la ciboulette pour la garniture.
Source : lacuisinedannie.20minutes.f...
Sauce mousseline à la ciboulette
La sauce mousseline à la ciboulette est une sauce classique pour accompagner les asperges vertes. Cette sauce savoureuse est faite avec des jaunes d'œufs, du beurre et de la crème.
Ingrédients
- 800 g d'asperges vertes
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g de beurre
- 5 cl de crème
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- Sel et poivre noir moulu
Instructions
- Faites cuire les asperges dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau froide et continuez à fouetter.
- Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude sans toucher l'eau. Ajoutez le beurre petit à petit tout en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange devienne épais et aéré.
- Ajoutez la crème et la ciboulette hachée et mélangez bien. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.
- Servez les asperges chaudes avec la sauce mousseline.
Source : www.marieclaire.fr/cuisine/...
Sauce hollandaise au citron
La sauce hollandaise au citron est une autre sauce classique pour accompagner les asperges vertes. Cette sauce crémeuse et acidulée est faite avec des jaunes d'œufs, du beurre et du jus de citron.
Ingrédients
- 2 bottes d'asperges vertes
- 3 jaunes d'œufs
- 250 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir moulu
Instructions
- Faites cuire les asperges dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux. Ajoutez le jus de citron et continuez à fouetter.
- Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude sans toucher l'eau. Ajoutez le beurre fondu petit à petit tout en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange devienne épais et crémeux.
- Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.
- Servez les asperges chaudes avec la sauce hollandaise au citron.
Source : www.elle.fr/Elle-a-Table/Re...
Sauce béarnaise
La sauce béarnaise est une sauce crémeuse et savoureuse qui est traditionnellement servie avec les viandes grillées, mais elle se marie également bien avec les asperges vertes. Cette sauce est faite avec des jaunes d'œufs, du beurre clarifié, de l'estragon et du vinaigre.
Ingrédients
- 2 bottes d'asperges vertes
- 3 jaunes d'œufs
- 150 g de beurre clarifié
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
- Sel et poivre noir moulu
Instructions
- Faites cuire les asperges dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux. Ajoutez le vinaigre de vin et continuez à fouetter.
- Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude sans toucher l'eau. Ajoutez le beurre clarifié petit à petit tout en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange devienne épais et crémeux.
- Ajoutez l'estragon frais haché et mélangez bien. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.
- Servez les asperges chaudes avec la sauce béarnaise.
Source : www.marmiton.org/cuisine-fa...
Sauce aux œufs mimosa
La sauce aux œufs mimosa est une sauce crémeuse et savoureuse qui est faite avec des œufs durs, de la crème et des herbes fraîches. Cette sauce est une excellente option pour accompagner les asperges pour une saveur différente.
Ingrédients
- 2 bottes d'asperges vertes
- 1 œuf dur
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Persil ou coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre noir moulu
Instructions
- Faites cuire les asperges dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, durez un œuf et hachez-le.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l'œuf dur haché et les herbes fraîches hachées. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.
- Servez les asperges chaudes avec la sauce aux œufs mimosa.
Source : www.marciatack.fr/asperges-...
En conclusion, ces cinq sauces différentes pour accompagner les asperges vertes sont toutes délicieuses et faciles à préparer. Essayez-en une ou plusieurs pour donner une saveur supplémentaire à vos asperges vertes. Bon appétit !
Sauce légère pour asperges vertes - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/r...Asperges vertes, sauce hollandaise - Zeste
www.zeste.ca/recettes/asper...Asperges vertes sauce hollandaise allégée - Recettes de ... - Ôdélices
odelices.ouest-france.fr/re...Recette Sauce mousseline pour asperges (facile, rapide) - Cuisine AZ
www.cuisineaz.com/recettes/...La sauve pour les asperges vertes est l'une des meilleures façons de déguster ce délicieux légume. Qu'il s'agisse d'une sauce hollandaise classique, d'un beurre au citron, d'une vinaigrette ou d'une sauce crémeuse, les asperges vertes prennent vie avec une base parfaite.
La cuisine à la hollandaise est la recette emblématique, tout commence par le mélange d'un jaune d'œuf, de jus de citron et d'un peu de sel et de poivre. Une fois incorporé à l'huile chaude, ce mélange se transforme en une sauce épaisse et savoureuse.
Le beurre au citron est facile à réaliser et représente un excellent accompagnement pour les asperges. Il suffit de fondre un peu de beurre et de l'assaisonner avec du jus de citron fraîchement pressé et du sel et du poivre.
La vinaigrette est une autre excellente option. Mélangez un peu de vinaigre balsamique, de jus de citron, de moutarde et de sel et de poivre. Ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge et mélangez jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
Une sauce crémeuse est également idéale pour accompagner les asperges. Faites fondre du beurre doux, puis ajoutez du lait ou des crème, du sel et du poivre et des épices au goût. Faites chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Enfin, il existe de nombreuses autres sauces, comme la sauce aux oignons, la sauce au fromage, la sauce au vin blanc, et bien d' ...