Tout savoir sur la sauce moutarde à l'ancienne
La sauce moutarde à l'ancienne est une préparation culinaire simple et rapide à réaliser. Elle peut accompagner de nombreux plats, du poulet grillé au steak, en passant par les légumes sautés. Dans cet article, nous allons vous présenter différentes recettes pour préparer une délicieuse sauce moutarde à l'ancienne.
Recette de base pour la sauce moutarde à l'ancienne
La préparation de base de la sauce moutarde à l'ancienne est très simple. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 20 cl de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre
Voici les différentes étapes pour préparer la sauce :
- Faites bouillir et réduire la crème dans une casserole pendant 4 à 5 minutes à feu doux.
- Ajoutez la moutarde à l'ancienne, le sel et le poivre.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Vous pouvez ajuster la quantité de moutarde en fonction de vos goûts. Si vous préférez une sauce plus épicée, ajoutez plus de moutarde. Pour une sauce plus douce, réduisez la quantité de moutarde.
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Recette de la sauce moutarde à l'ancienne avec des échalotes
Pour ajouter un peu plus de saveur à votre sauce, vous pouvez y ajouter des échalotes. Voici les ingrédients nécessaires :
- 50 g d'échalotes hachées
- 20 cl de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre
Voici les étapes pour préparer la sauce :
- Faites revenir les échalotes dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Ajoutez la crème liquide et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.
- Ajoutez la moutarde à l'ancienne et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Recette de la sauce moutarde à l'ancienne avec du vin blanc
Pour une sauce plus légère et parfumée, vous pouvez y ajouter du vin blanc. Voici les ingrédients nécessaires :
- 1 échalote hachée
- 1 noix de beurre
- 1 verre de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre
Voici les étapes à suivre :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez les échalotes hachées et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Versez le vin blanc dans la casserole et portez à ébullition.
- Ajoutez la crème liquide et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.
- Ajoutez la moutarde à l'ancienne et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Recette de la sauce moutarde à l'ancienne avec de la crème fraîche légère
Pour une version plus légère de la sauce, vous pouvez utiliser de la crème fraîche liquide légère. Voici les ingrédients nécessaires :
- 30 cl de crème fraîche liquide légère
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- Poivre
Voici les étapes pour préparer la sauce :
- Versez la crème fraîche liquide légère dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
- Ajoutez la moutarde à l'ancienne et mélangez bien.
- Ajoutez la moutarde forte et mélangez à nouveau.
- Assaisonnez avec du poivre.
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Recette de la sauce moutarde à l'ancienne avec du fromage frais
Pour une version encore plus crémeuse et goûteuse, vous pouvez y ajouter du fromage frais. Voici les ingrédients nécessaires :
- 1 échalote hachée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 100 g de fromage frais
- Sel et poivre
Voici les étapes à suivre :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez les échalotes hachées et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajoutez la crème liquide et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.
- Ajoutez la moutarde à l'ancienne et mélangez bien.
- Ajoutez le fromage frais et mélangez à nouveau.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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En conclusion, la sauce moutarde à l'ancienne est une sauce simple et rapide à préparer. Vous pouvez l'adapter en fonction de vos goûts et de vos envies. Essayez ces différentes recettes pour découvrir de nouvelles saveurs et régaler vos convives lors de vos prochains repas. Bonne dégustation !
Recette Sauce moutarde à l'ancienne - Despi Le Boucher
www.despi-le-boucher.com/re...Recette de Sauce moutarde à l'ancienne à la créme - Les Foodies
www.lesfoodies.com/lapdl/re...Recette sauce moutarde à l'ancienne - Marie Claire
www.marieclaire.fr/cuisine/...Sauce à la moutarde - Ricardo Cuisine
www.ricardocuisine.com/rece...Sauce Moutarde, Recette rapide & facile - EnSauce.com
www.ensauce.com/sauce-rapid...recette de Sauce moutarde - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/r...La sauce moutarde à l'ancienne fait partie de ces produits qui sont aussi populaires qu'ils sont délicieux. Son goût riche et piquant est aimé par les amateurs de saveurs fortes depuis des siècles et sa texture lisse et veloutée est parfaitement adaptée à presque tous les types de plats.
La sauce moutarde à l'ancienne est faite à partir de graines de moutarde broyées, mélangées à des ingrédients comme le vinaigre, le sel et diverses épices. Il existe de nombreuses variétés de moutarde à l'ancienne, allant des plus douces aux plus fortes, tout comme il existe différentes marques qui produisent des recettes de moutarde à l'ancienne uniques. La moutarde à l'ancienne se marie bien avec des fromages, des saucisses et des salades. Elle est également parfaite pour tremper les frites et elle peut même être ajoutée à des sauces chaudes ou froides.
En tant qu'enfant, je me souviens toujours avoir préféré la moutarde à l'ancienne par rapport à toutes les autres sauces et je me souviens également de demander toujours à mes parents de me la servir à table. Ma mère la préparait en ajoutant un soupçon d'épices et de miel, ce qui la rendait encore plus délicieuse. À ce jour, je n'ai pas trouvé une moutarde à l'ancienne qui égale cette recette unique et délicieuse, et je continue à rechercher le goût délicieux que ma mère m'a donné il y a des années.