Tout savoir sur la sauce quatre-quarts
La sauce quatre-quarts est une préparation culinaire qui tire son nom de l'utilisation de quatre ingrédients de poids équivalent, à savoir le beurre, la farine, le sucre et les œufs. Cette sauce, qui peut être sucrée ou salée, est souvent utilisée en accompagnement de plats de poisson.
Des recettes délicieuses à base de sauce quatre-quarts
La sauce quatre-quarts est un ingrédient idéal pour donner une touche d'originalité à vos recettes de poisson. Voici quelques exemples de préparations culinaires que vous pourriez essayer :
Poisson sauce quatre-quarts
Cette recette de cuisine, proposée sur le site cuisineaz.com, est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples :
- 1 dorade
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 50g de beurre
- 12 pétales de tomate confite
- 12 feuilles de basilic
Pour réaliser cette recette, il suffit de cuire la dorade avec du beurre et du citron, puis de préparer une sauce à base de tomates confites et de basilic.
Saint-Pierre sauce quatre-quarts
Le Saint-Pierre est un poisson noble qui se marie parfaitement avec la sauce quatre-quarts. Cette recette, également proposée sur le site cuisineaz.com, nécessite les ingrédients suivants :
- 1 Saint-Pierre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de tomate
- 1 cuillère à soupe d'olive
- huile
- citron
- sel
- poivre
Le poisson est ici cuit à la poêle avec de l'huile et du beurre, puis accompagné d'une sauce à base de tomate, d'olive et de jus de citron.
Daurade sauce quatre-quarts
Jean-François Piège, chef étoilé du Grand Restaurant à Paris, propose une recette de daurade au four sauce quatre-quarts particulièrement savoureuse :
- 4 filets de daurade
- 50g de sucre
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 4 œufs
- sel
- poivre
Cette recette nécessite de préparer une sauce quatre-quarts sucrée, à base de beurre, de farine, de sucre et d'œufs, puis d'accompagner les filets de daurade de cette sauce et de les cuire au four pendant environ 20 minutes.
Comment réussir la sauce quatre-quarts ?
Réussir une sauce quatre-quarts demande un peu de savoir-faire culinaire, mais rien d'insurmontable. Voici quelques conseils pour réussir votre sauce :
- Utilisez des ingrédients à température ambiante
- Préparez les ingrédients à l'avance pour avoir tout sous la main
- Respectez les proportions de chaque ingrédient
- Mélangez les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la recette
- Incorporez les œufs un à un
- Évitez de trop travailler la pâte, pour ne pas la rendre élastique
En suivant ces quelques conseils, vous devriez être en mesure de préparer une délicieuse sauce quatre-quarts pour accompagner vos plats de poisson.
Conclusion
La sauce quatre-quarts est une préparation culinaire simple et savoureuse, idéale pour donner une touche d'originalité à vos recettes de poisson. En suivant quelques conseils simples, vous devriez être en mesure de réussir cette sauce sans difficulté et de régaler vos convives.
Tombez dans le Piège #14 : le poisson sauce quatre quarts - YouTube
www.youtube.com/watch?v=TPk...Poisson sauce quatre quart de jean-françois piege (un delice)
www.lesfoodies.com/amira95/...Saint-pierre sauce quatre-quarts de Jean-François Piège | Recette
www.pinterest.fr/pin/334603...Saint-pierre sauce quatre-quarts de Jean-François Piège - Pinterest
www.pinterest.fr/pin/310185...Tombez dans le Piège #14 : le poisson sauce quatre-quarts - Le Point
www.lepoint.fr/video/tombez...La sauce 4 quarts est une recette traditionnelle qui se décline de plusieurs façons. Il s'agit d'une sauce à base de quatre ingrédients clés : tomates, oignon, ail et huile d'olive. Elle est considérée comme une recette emblématique de la cuisine grecque, mais elle est également très populaire en Italie, en Espagne et dans d'autres pays méditerranéens.
La sauce 4 quarts peut être utilisée de différentes manières. Elle est principalement utilisée pour faire des plats de pâtes, mais elle peut aussi être servie avec des légumes grillés ou en accompagnement de poisson et de viande. De plus, elle peut également être utilisée comme base pour des sauces plus complexes.
Cette sauce est très simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients. Pour la préparer, il suffit de hacher l'ail, l'oignon et les tomates, puis de les mélanger à l'huile d'olive avant de laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit prête. La sauce 4 quarts est considérée comme une recette saine car elle est faite principalement d'ingrédients naturels et sans aucun additif.
J'ai eu l'occasion de goûter la sauce 4 quarts pour la première fois lors d'un voyage en Grèce et je l'ai trouvée très savoureuse et rafraîchissante. Depuis, je la prépare régulièrement à la maison et je la sers avec des pâtes, des légumes grillés et du poisson. Elle est très simple à préparer et je n'ai jamais eu ...