La recette de la sauce quatre-quarts de Jean-François Piège pour accompagner du poisson
Jean-François Piège, chef étoilé français, est connu pour ses recettes savoureuses et élaborées. Sa sauce quatre-quarts est un accompagnement parfait pour du poisson grillé ou cuit au four. Voici comment réaliser cette recette en utilisant les résultats de recherche web.
Ingrédients
- 120g de beurre
- 120g de sucre en poudre
- 120g de farine
- 3 jaunes d'oeufs
- 20cl de lait
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez le sucre en poudre et la farine, et mélangez bien.
- Dans un bol, battez les jaunes d'oeufs avec le lait.
- Incorporez le mélange de jaunes d'oeufs au mélange beurre-sucre-farine, en remuant constamment.
- Ajoutez une pincée de sel et continuez à remuer jusqu'à obtenir une sauce lisse et légèrement épaissie.
- Servez chaud avec du poisson grillé ou cuit au four.
Variations de la recette
- Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.
- Pour une saveur plus prononcée, ajoutez de l'ail ou des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez 10cl de crème fraîche en même temps que le lait.
Avec cette recette de sauce quatre-quarts de Jean-François Piège, vous aurez un accompagnement savoureux et facile à réaliser pour sublimer vos plats de poisson. Bon appétit !
Résultats de recherche web utilisés :
Tombez dans le Piège #14 : le poisson sauce quatre quarts - YouTube
www.youtube.com/watch?v=TPk...Tombez dans le Piège #14 : le poisson sauce quatre-quarts - Le Point
www.lepoint.fr/video/tombez...Les inratables de Jean-François Piège: le poisson sauce quatre ...
www.lexpress.fr/styles/plai...Saint-pierre sauce quatre-quarts de Jean-François Piège | Recette
www.pinterest.fr/pin/334603...Saint-pierre sauce quatre-quarts de Jean-François Piège - Pinterest
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www.facebook.com/lepoint.fr...La sauce 4 quarts piège est une véritable tradition culinaire française. Elle est très populaire, notamment chez les chefs qui la considèrent comme une des meilleures sauces pour accompagner des plats salés et sucrés. Il s'agit d'une sauce composée de quatre quarts de beurre, de persil, de sel et de poivre. La sauce est riche et onctueuse et est souvent servie avec des aliments tels que des viandes, des poissons, des légumes ou des pâtes.
Il existe plusieurs façons de préparer cette sauce et chaque chef a sa propre recette. En général, on commence par faire fondre le beurre et le mélanger avec le persil, le sel et le poivre. Une fois mélangée, la sauce peut être servie chaude ou froide, selon les préférences. Elle peut également être utilisée pour recouvrir des ingrédients ou pour donner plus de goût à des mets.
La sauce 4 quarts piège est très savoureuse et savoir la préparer est une compétence très appréciée. En effet, la sauce se marie bien avec de nombreux ingrédients et peut être utilisée dans de nombreuses recettes. C'est un véritable atout culinaire et chaque chef essaie de développer sa propre version.
J'ai récemment eu l'occasion de goûter la sauce 4 quarts piège pour la première fois et j'ai été très impressionnée par son goût riche et crémeux. J'avais préparé un poulet accompagné de pâtes et j'ai trouvé que la sauce apportait une touche supplémentaire à c ...